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El caseinato de calcio es una sal elaborada, a partir de la extracción de la proteína de leche que se utiliza como conservador que mejora el valor nutricional de los alimentos. Constituye el 75% de aminoácidos en la leche, y al combinarse, el caseinato de calcio forma proteínas de lenta absorción. El caseinato de calcio se relaciona con el caseinato de calcio R.A. USP en cuanto a que es un proceso de producción casi idéntico; sin embargo, se diferencian en su refinamiento y propósitos particulares. |
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El caseinato de calcio es un polvo altamente soluble que se utiliza en la industria alimentaria y sirve como suplemento alimenticio y como conservador en alimentos como:
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Se utiliza el caseinato de calcio para suministrar calcio en productos para personas intolerantes a la lactosa.
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